Cous-cous integrale con moscardini e patate, al limone

Da Sorelle in pentola-Secondi e Verdure (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti: antipasto per 4 persone
1/2 kg di moscardini
2 patate
prezzemolo
1 limone
2 bicchieri di cous-cous integrale o classico
olio evo
sale

PREPARAZIONE

Preparazione:
Per prima cosa pulite i moscardini eviscerandoli e lavandoli sotto l'acqua.
In una casseruola portate a bollore l'acqua dove farete prima lessare le patate per 6 minuti e poi cuocere i moscardini per 30 minuti.
Spegnete la fiamma e lasciate in acqua a riposare fino al momento di preparare il piatto.
Questo piccolo accorgimento render le carni pi tenere.
A questo punto versate in una ciotola 2 bicchieri di cous cous a cui aggiungerete 3 bicchieri di acqua leggermente salata e acidula (con met del succo del limone) e lasciate riposare coperto da un canovaccio affinch il cous-cous si gonfi.
A questo punto sgranatelo con la forchetta e un cucchiaio d'olio.
Tagliate le patate a cubetti, i moscardini in pezzetti e componete in piatto.
Preparate un base di patate e moscardini condite con olio, sale, prezzemolo e limone.
Adagiate sopra il cous-cous e guarnite con olio evo e una festa di limone non trattato.
Una ricetta leggera, buona, sostanziosa e che si pu preparare in anticipo e assemblare al momento di servire.
Pi facile di cos !
Ti potrebbero anche interessare:
Cous-cous integrale con gamberi al salto e bottarga di ... Crocchette di cous-cous e provola dolce al profumo di ... Cous Cous light Tartare di salmone e capperi di Salina, tagliata di ... LinkWithin