Fritturina in crosta di riso

INGREDIENTI

per 4 persone
1 melanzana grossa
3 zucchine
8 fiori di zucca
4 polipetti lessi
12 foglie grandi di salvia
sale
olio di arachidi per friggere
per la pastella:
3 tazze di farina di riso
1 tazza di acqua frizzante ghiacciata
1 uovo ( facoltativo)

PREPARAZIONE

Lavate le verdure, tagliate la melanzana a fette e poi dividete ogni fetta in due parti.
Tagliate le zucchine a fette sottili, pulite i fiori di zucca dal pistillo interno, tagliate i tentacoli dei vari polipetti e mettete tutto da parte.
Preparate ora la pastella mescolando insieme la farina di riso, l'uovo sbattuto e l'acqua frizzante ghiacciata.
Accendete la fiamma dell'olio bollente e immergetevi le verdure pastellate e i polipetti.
Quando saranno dorati, scolate su carta assorbente e salate.
Mangiate subito.

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