Involtini veloci di peperoni ripieni

INGREDIENTI

4 peperoni grandi
mozzarella vaccina (considerate un cubetto ogni involtino)
qualche foglia di basilico
parmigiano q.b. (da spolverare sugli involtini)
pangrattato q.b.

PREPARAZIONE

Accendete il forno a 180 gradi.
Lavate i peperoni, asciugateli bene e poneteli su carta da forno.
Infornate e lasciate cuocere per circa un'ora.
Toglieteli dal forno e, facendo attenzione a non bruciarvi, togliete il "cappello", la pelle (che verra' via facilmente) e i semini.
Tagliate (con le mani) tante striscioline di circa 3 cm di larghezza e avvolgete all-interno un cubetto di mozzarella.
Posizionate i vostri involtini uno accanto all'altro in una pirofila e cospargete di basilico, parmigiano e pangrattato.
Infornate per circa 15 minuti.

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