Polenta concia e ben condita
INGREDIENTI
per lo stracotto:
polpa di cinghiale a pezzetti
1 cipolla
1/2 bicchiere vino bianco
olio evo
passata di pomodoro
1 scatola pelati
Per la polenta:
polenta istantanea
fontina
burro
toma piemontese
PREPARAZIONE
Preparate un soffritto di cipolla e olio evo.
Sistemate i pezzetti di cinghiale e fateli rosolare bene.
Sfumate con il vino bianco.
Unite infine la passata di pomodoro e i pelati (io ho messo anche qualche foglia di basilico).
Salate a piacimento.
Lasciate cuocere fino a che la carne non risulti morbida (circa 1 ora e mezza).
Se troppo fitto, aggiungete un mestolo di acqua.
A parte preparate la polenta.
Quando ancora bollente e appena pronta unite i formaggi e mescolate bene.
Servite accanto ad un cucchiaio di spezzatino.
