Pomodori rossi gratinati in forno con mozzarella di bufala

INGREDIENTI

Ingredienti: per una teglia tonda
6 pomodori san Marzano
6 bocconcini di mozzarella di bufala o fiordilatte
1/2 bicchiere di capperi di Salina
1 bicchiere di pangrattato aromatico fatto in casa*
olio evo
basilico

PREPARAZIONE

Preparazione.
*Per preparare il pangrattato aromatico frullate del pane duro (di qualche giorno, per non buttare via niente) con sale, uno spicchio d'aglio e l'origano e formaggio grana.
Lavate e tagliate i pomodori san Marzano a met per lungo e farciteli con il pangrattato aromatico, il basilico fresco e met bocconcino di bufala.
Riempite la teglia di pomodori e condite con olio evo.
Infornate per 12 minuti a 180 e servite caldi come contorno o come piatto unico per un pranzo d'estate.

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