Salmone con pesche, albicocche e capperi
INGREDIENTI
per 4 persone
4 filetti di salmone
4 pesche mature
4 albicocche mature
olio evo
sale
1/2 bicchiere di capperi di Salina
erba cipollina per guarnire
PREPARAZIONE
In una padella fate dorare i filetti di pesce con un po' d'olio.
Due minuti dal primo lato e un minuto dal secondo lato.
Aggiungete in cottura le pesche e le albicocche precedentemente lavate e fate cuocere assieme al salmone.
In cottura si scioglieranno leggermente creando una salsina deliziosa.
Versate i capperi in padella e fare cuocere per un minuto circa a fiamma bassa.
Servite il filetto con le pesche, le albicocche e i capperi.
Guarnite con erba cipollina.
