Seppie & borlotti

INGREDIENTI

2 seppie grandi
1 cipolla
1 spicchio aglio
1 bicchiere vino bianco secco
peperoncino
olio
sale
1 coppetta di fagioli borlotti freschi
prezzemolo

PREPARAZIONE

Dopo aver pulito e lavato le seppie, tagliarle a striscioline.
Preparare un soffritto di cipolla, aglio e peperoncino in olio extra vergine di oliva e inserire per ultime le seppie.
Aggiungere il vino bianco, un mestolo di acqua e lasciare cuocere fino ad ottenere una seppia morbida.
Aggiustare di sale.
A parte, intanto, lessare i fagioli.
Unire questi ultimi alle seppie, insaporire, aggiungere il prezzemolo fresco e servire.

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