Bisco-formaggio

INGREDIENTI

Ingredienti:
400 gr di parmigiano grattugiato
8 uova
4 cucchiai di farina di mais
1 cucchiaio di farina
1 noce di burro
Sale
Pepe

PREPARAZIONE

Preparazione:
Versare in una ciotola capiente le due farine, le uova e il parmigiano e iniziare a mescolare.
Aggiungere il burro morbido, il sale e il pepe e continuare a mescolare fino al raggiungimento di una consistenza cremosa.
Versare la crema in un sac- -poche (o in una siringa da pasticciere) e distribuirla a forma di bastoncini o lingue di gatto su una teglia coperta con carta da forno e infornare.
Cuocere a 180 per circa 20 minuti.
Sfornare e lasciarli intiepidire.
Vino:
con questo piatto nei calici verserei spumante Asprinio di Aversa

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