Capriata

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti : Per 4 persone: 200 gr di fave secche sgusciate, 800 gr di cicoria, aglio, peperoncino, olio extravergine di oliva, sale q.b.
Difficoltà: facile.

PREPARAZIONE

Preparazione:
45 minuti+ ammollo.
Preparazione :
Tenete le fave a mollo per una notte.
Lessatele coperte con due dita di acqua e fatele cuocere finché non sono spappolate.
Nel frattempo pulite la cicoria e cuocetela a vapore e poi ripassatela in padella con olio e aglio.
Quando le fave sono pronte mettetele nel frullatore, con sale e olio e un pò d'acqua, poi frullatele fino ad ottenere una crema abbastanza densa.
Servite nel piatto da un lato le fave e dall'altro la cicoria e aggiungete il peperoncino.