Carpaccio equino con burrata pugliese

INGREDIENTI

Ingredienti:per 4 persone:
400 gr di carpaccio equino
2 burrate di Andria
Olio buono
Pepe
Sale

PREPARAZIONE

Preparazione:
Piatto semplice dalla preparazione semplice, non bisogna fare altro che impiattare il carpaccio di equino a raggiera, inserire al centro mezza burrata e condire con olio, pepe e sale.
Passare i piatti in frigorifero per un quarto d ora prima di servire.
Vino:
con questo piatto io nei calici verserei un rosato di primitivo pugliese.

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