Crocchette di patate

INGREDIENTI

INGREDIENTI

- 1 kg di patate
- 3 uova
- 40 g di formaggio grattugiato
- sale, pepe
- menta
Per la panatura:
- 2 albumi
- pangrattato

PREPARAZIONE

PREPARAZIONE Lessa le patate in acqua per 30 minuti circa, poi schiacciale con lo schiacciapatate e raccogli la purea in una ciotola.
Aggiungi le uova, il formaggio, un pizzico di sale, di pepe e qualche fogliolina di menta tritata.
Impasta tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto sodo e forma le crocchette.
Passale nell’albume e nel pangrattato, poi falle riposare in frigo per almeno un’oretta.
Friggile in abbondante olio caldo.

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