Antipasti crostini con uova di quaglia

INGREDIENTI

Ingredienti:
pancarrè 4 fette
16 uova di quaglia
zenzero 2 g
burro 40 g
4 cucchiai di olio di oliva
sale fino

PREPARAZIONE

Preparazione:
Da ogni fetta di pancarrè ricavate 4 triangolini e scaldateli in forno a 200° su una placca foderata di carta da forno per 3 minuti.
Scaldate 1/6 dell’ olio e scioglietevi 1/6 del burro, sgusciate un uovo e fate attenzione a non rompere il tuorlo, quindi prelevate un po’ di olio e burro e versatelo sulla superficie dell’ uovo in modo da farlo rapprendere.
Trasferite l’uovo su un triangolino di pane e procedete allo stesso modo fino a esaurimento delle uova.
Salate i crostini e cospargetene la superficie con lo zenzero tagliato a lamelle sottilissime e servite immediatamente.

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