Cucina lucana insalata di baccalà crudo

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
500 g. di baccalà già ammollato ed asciugato
pomodori secchi sottolio quantità a piacere
origano q.b.
aceto q.b.
sale q.b.
olio d’oliva extra vergine dal gusto deciso

PREPARAZIONE

Preparazione Spellate, diliscate il baccala’, quindi spezzettatelo e mettetelo in una insalatiera.
Aggiungete i pomodori secchi tagliati a pezzetti, l’ origano, poco aceto ed abbondante olio.
Controllate se occorra salare, visto che il baccala potrebbe essere salato.
Amalgamate il tutto e lasciate riposare al fresco alcune ore prima di servire.
Questa insalata di baccala’ crudo è un piatto tipico di Accettura.
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