Cucina spagnola mandorle alla paprica

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
mandorle sgusciate 500 g
mezzo cucchiaino di paprica spagnola affumicata
olio extravergine di oliva
sale grosso

PREPARAZIONE

Preparazione:
In un mortaio mettete la paprica insieme a due abbondanti cucchiai di sale grosso, quindi pestate fino a che non avrete ottenuto un composto ben macinato.
Se avete meno tempo potete usare il macina-pepe.
Disponete le mandorle in una teglia e fatele tostare nel fondo per circa 10 minuti a 200°, mescolando ogni tanto.
Sfornatele quando saranno dorate ed inizieranno a sprigionare il loro profumo, in ogni caso controllatele attentamente durante la cottura, perchè potrebbero bruciare.
Versate un cucchiaio di olio sulle mandorle e mescolate per condirle in modo uniforme.
Spolverizzate con il mix macinato di sale e paprica e disponetele in una ciotola.
Servitele a temperatura ambiente.