Cucina toscana i cazzottini di sedano

INGREDIENTI

Ingredienti:
800 g di sedano
Farina
Olio di semi

PREPARAZIONE

Preparazione:
Lavate il sedano, tagliate a pezzi le coste avendo cura di eliminarne i fili.
Lessateli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e lasciatelo scolare.
Tritate poi il sedano.
Con la polpa ottenuta formate delle frittelle, proprio stringendoli nei pugni, a forma di “cazzottini”.
Infarinateli e friggeteli in abbondante olio bollente.
Quando saranno dorati, lasciateli scolare su carta assorbente da cucina.

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