Cuoricini di frittata

INGREDIENTI

Ingredienti:
Crepes salate
Asparagi selvatici
Uova
Un filo d'olio
1 spicchio d'aglio
Sale
Peperoncino

PREPARAZIONE

Procedimento:
1) Pulire gli asparagi togliendo la parte più dura 2) In una padella far soffriggere un pò d'olio con uno spicchio aglio (che poi va rimosso) 3) Aggiungere gli asparagi e farli rosolare 4) In una ciotola sbattere le uova (dipendono dalla quantità di asparagi utilizzati) con un pizzico di sale e di peperoncino 5) Versare le uova uniformemente sugli asparagi, farle rapprendere e girare la frittata fino a cottura completata 6) Farla raffreddare 7) Preparare le crepes e ritagliarle con uno stampino a cuore 9) Tagliare anche la frittatina ricavando tanti cuori da mettere dentro i cuori di crepes

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