Spiedini di rana pescatrice con salsa allo yogurt

INGREDIENTI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• 400 g di filetto di rana pescatrice
• 60 g di ravanelli
• 30 g di crescione
• 1/2 melone
• 2 dl di yogurt
• erbe aromatiche (erba cipollina, maggiorana)
• olio extravergine di oliva
• sale

PREPARAZIONE

PREPARAZIONE Pennellate con 1 cucchiaino di olio il filetto di rana pescatrice, salatelo, mettetelo in una teglia antiaderente e passatelo in forno per 15 minuti a 180 C, poi elevate la temperatura a 200 C e lasciatelo cuocere per altri 10 minuti, o sino a quando sar tenero, girandolo una volta verso fine cottura.
Lavate i ravanelli e affettateli a rondelle.
mondate il melone, privatelo dei semi, della scorza e tagliatelo a fette spesse circa 1 cm, poi tagliatele a grossi pezzi.
Lavate e asciugate la maggiorana e il crescione, eliminando parte dei gambi.
tagliate l’erba cipollina.
Togliete il filetto dal forno e lasciatelo raffreddare leggermente.
Nel frattempo versate lo yogurt in una ciotola, conditelo con 2 cucchiai di olio e sale, unitevi parte dell’erba cipollina, il crescione, la maggiorana, o altre erbe, e qualche fettina di ravanello.
Affettate il filetto di rana pescatrice e preparate gli spiedini alternando il pesce al melone e ai ravanelli.
Serviteli con la salsa allo yogurt.

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