Crema di ciliegie e chips di noce di cocco
INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• 600 g di ciliegie
• 50 g di zucchero
• 1 foglio di gelatina
• chips di noce di cocco
• 1 cucchiaio di succo di limone
PREPARAZIONE
PREPARAZIONE
Mettete in ammollo il foglio di gelatina in una ciotola di acqua per ammorbidirlo.
Mondate le ciliegie del picciolo, tranne qualcuna che terrete da parte intera e completa di picciolo.
aprite le rimanenti ed eliminate il nocciolo.
Raccoglietele nel bicchiere del frullatore.
unite lo zucchero, il succo di limone, 1 dl di acqua e frullate sino a ottenere un composto fluido.
Versate il frullato in una casseruola e portatela a ebollizione, quindi spegnete la fiamma.
Unite il foglio di gelatina ben strizzato e mescolate sino a scioglierlo, quindi lasciate raffreddare la preparazione.
Distribuite la crema di ciliegie nei bicchieri singoli e passate in frigorifero a rassodare per 1 ora.
Al momento di servire, completate la preparazione con le ciliegie intere tenute da parte e le chips di noce di cocco, che potete ottenere anche affettando molto sottilmente la parte dura commestibile del frutto essiccato.
