Panini profumati al basilico

INGREDIENTI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• farina tipo 0
• 30 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero
• 50 g di foglie di basilico
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiaini di sale fino

PREPARAZIONE

PREPARAZIONE Setacciate 500 g di farina, versatela a fontana sul piano di lavoro e disponete nella cavit centrale il sale, lo zucchero, il lievito di birra sbriciolato e 3 dl di acqua tiepida.
iniziate a impastare gli ingredienti con le dita finch il lievito si sar sciolto.
Aggiungete due cucchiai di olio e lavorate la pasta con entrambe le mani, quindi appiattitela e cospargetela con le foglie di basilico mondate, lavate e tritate grossolanamente.
Lavorate ancora l’impasto, formate una palla e spennellatene di olio la superficie.
Ponete la pasta in una ciotola unta internamente con poco olio e lasciatela lievitare, coperta con pellicola per alimenti, per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, lavorate brevemente l’impasto e dividetelo in porzioni di circa 40 g, formando dodici panini rotondi.
Foderate di carta oleata due placche da forno, disponetevi i panini e pennellateli con l’olio rimasto.
coprite con pellicola per alimenti e lasciate lievitare ancora per 20 minuti.
Eliminate la pellicola, spolverizzate i panini con due cucchiai di farina setacciata e cuocete in forno gi caldo a 200 C per 10 minuti, ponendo sotto le placche una ciotola di acqua calda.
Rimuovete la ciotola e lasciate cuocere ancora per 15 minuti.
sfornate i panini, lasciateli intiepidire su una gratella per dolci e serviteli in tavola.

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