Salmone affumicato e insalata di carote con mela e zenzero
INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE
• 350 g di salmone affumicato a fettine
• 2 carote
• 1 mela granny smith
• 10 g di zenzero candito
• 1 cucchiaio di aneto tritato
• il succo di 1 2 limone
• sale
• pepe rosa
PREPARAZIONE
PREPARAZIONE
Riducete lo zenzero a pezzettini.
Mondate le carote e la mela, poi tagliatele a bastoncini utilizzando la mandolina.
Raccoglieteli in una ciotola, salateli leggermente e distribuitevi subito sopra il succo di limone, prima che anneriscano.
Distribuite le carote e la mela preparate nei piatti singoli, adagiatevi sopra le fettine di salmone, arrotolandole leggermente, completate cospargendo la preparazione con lo zenzero, un poco di aneto e qualche bacca di pepe rosa, poi servite.
