Biscottini della Fortuna

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
2 albumi
50 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di mandorle o vaniglia
30 g di burro fuso
50 g di farina setacciata
25 g di cocco essiccato in pezzi

PREPARAZIONE

Preparazione:
Innanzitutto preparare delle striscioline di carta con delle frasi scherzose o di buon augurio a vostro piacere.
Potete anche sbizzarrirvi con indovinelli, battute, aforismi vari.
Intanto scaldate il forno a 190°.
Montate gli albumi a neve e aggiungete lo zucchero a velo lentamente.
unite il burro fuso e l’estratto di mandorla e iniziate ad aggiungere la farina mescolando fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Mettete tanti cucchiai d’impasto su un foglio di carta da forno e stendeteli dando loro una forma circolare.
Cospargete con il cocco i biscottini e cuoceteli nel forno già scaldato per appena 5 minuti.
Sfornateli e molto rapidamente appoggiate un bigliettino augurale sul disco, piegateli a metà e subito ripiegateli.
posateli dentro dei bicchieri o degli stampini per muffin e lasciateli raffreddare in questa posizione almeno per 1 ora.
Serviteli su un piattino o dentro una scatolina colorata di cartone.