Cheesecake double chocolate

Da Dessert (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti per ingredient per uno stampo da 24 cmi:
230 gr di biscotti digestive
90 gr di burro
250 gr di mascarpone
250 gr di philadelphia
80 gr di zucchero
200 ml di panna
6 gr di gelatina di fogli
150 gr di cioccolato al latte
150 gr di cioccolato bianco
Tempo di

PREPARAZIONE

preparazione:
20 min Tempo totale:
20 min + 3 ore in frigo Procedimento:
Foderare uino stampo a cerniera con della pelicola e versare il composto di burro e biscotti per fare la base del cheesecake.
Livellare il più possibile fino ad ottenere una base liscia o omogenea.
Riporre quindi in frigo.
Far sciogliere il cioccolato al latte e quello bianco a bagnomaria in due pentolini separati quindi lasciar raffreddare.
Nel frattempo preparare la crema di formaggio lavorando il mascarpone con la philadelphia e lo zucchero.
Far sciogliere la gelatina ammorbidita in 2 cucchiai di panna quindi lasciarla raffreddare.
A parte montare la panna.
Aggiungere ora la gelatina e la panna alla crema di formaggio e mescolare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea Dividere la crema in 2 ciotole e versare in una il cioccolato fuso al latte ormai freddo e nell’altro quello bianco.
Mescolare delicatamente le due creme con un cucchiaio di legno.
Riprendere ora lo stampo e versare il primo strato di crema al cioccolato.
Livellare lo strato al cioccolato al latte e versare sopra quello al cioccolato bianco.
Livellare il più possibile e riporre il cheese cake double ciocholate in frigo per almeno 3 ore.
Trascorse le 3 ore aprire lo stampo a cerniera, sollevare il cheesecake al doppio cioccolato e portarlo in tavola.
Guarnire ogni fetta di cheese cake al cioccolato con un topping, io ho utilizzato il nuovo topping crunch al cioccolato bianco della carte d’or.
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divino!
Far ammorbidite i fogli di gelatina in acqua fredda per 15 minuti circa.
Sciogliere il burro in un pentolino antiaderente.
Unire il burro ai biscotti tritati e amalgamare.