Chifelini

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 4 persone 1000 g di patate
200 g di farina
100 g di zucchero
2 uova
1 noce di burro
Zucchero a velo
Cannella in polvere
Olio per friggere
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Preparazione:
Dolci tradizionali del Triestino, ma anche di alcune zone del Trentino, i chifelini (o chifeleti), di cui esistono diverse varianti, si preparano senza difficoltà.
Lessate le patate, poi sbucciatele e passatele immediatamente allo schiacciapatate.
Amalgamatevi lo zucchero, la farina, il burro fuso a bagnomaria, le uova e con un pizzico di sale, lavorando il tutto energicamente.
Con l'impasto ottenuto formate delle minuscole mezzelune che friggerete in olio bollente.
Servitele caldissime, spolverandole con zucchero a velo mescolato con cannella in polvere.

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