Ciambellone alle carote

INGREDIENTI

Ingredienti :
Per 6 persone:
200 gr di farina integrale, 150 gr di zucchero grezzo, 4 carote, 2 uova, mezza bustina di lievito, 3 cucchiai da minestra di olio d'oliva, 30 gr di burro, 20 gr di noci, 2 cucchiai di latte, un pizzico di zenzero, un pizzico di noce moscata, granella di zucchero, sale. Difficoltà: facile.

PREPARAZIONE

Preparazione:
1 ora e mezza.
Preparazione :
In una terrina mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, una puntina di sale, un pizzico di zenzero e uno di noce moscata.
Aggiungere due cucchiai di latte, mezzo bicchiere di olio, il burro fuso e le uova.
Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Incorporare l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata, le noci tritate e amalgamate.
Infine aggiungere le carote mondate, lavate e grattugiate finemente.
Rivestire con carta da forno uno stampo a ciambella, versare il composto e infornare a 170° per circa un ora.
Lasciare raffreddare bene e poi cospargere la ciambella con abbondante granella di zucchero.

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