Cocada

INGREDIENTI

Ingredienti e dosi per 10 persone 5 tazze di cocco fresco grattugiato fine
4 tazze di latte
3 tazze di zucchero
4 tuorli d'uovo
2 cucchiai di mandorle tritate

PREPARAZIONE

Preparazione:
La ricetta è messicana.
Mettere il latte il cocco e lo zucchero, in una casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente fino a fare amalgamare il composto.
Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 15 minuti.
Aggiungere a filo i tuorli sbattendo costantemente.
Quando gli ingredienti saranno ben mescolati rimettere il tutto sul fuoco e fare addensare.
Depositare delle piccole quantità della pasta ottenuta, della grandezza opportuna per ottenere dei biscotti, su una lastra unta o carta da forno, quindi spolverare con le mandorle trite e mettere in forno a dorare.
Facili e molto gustosi.

Image