Fiorilli fritti e ripieni

INGREDIENTI

Ingredienti:
20 fiori di zucca
300 gr di ricotta di bufala
1 uovo
pan grattato
parmigiano
sale
pepe
basilico a pezzetti
olio per friggere

PREPARAZIONE

Preparazione:
Preparate la farcia da inserire nei fiori, mescolando la ricotta con parmigiano, sale, pepe e pezzettini di basilico.
Pulite ora i fiori di zucca, apriteli e farciteli con il composto.
Tenendo chiusa l'estremità, passateli nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggeteli in abbondante olio bollente, asciugate l'eccesso di unto e servite caldi.
Il sommelier consiglia:
Contesa, Pecorino IGT 2008

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