Frittata di polpa di granchio e peperoni

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

Ingredienti:
1 peperone rosso tritato
4 cucchiai di olio d’oliva
400 gr di polpa di granchio
3 cucchiai di passata di pomodoro
4 uova leggermente sbattute
sale q.b.
pepe q.b.

PREPARAZIONE

Preparazione Sbattete le uova in una terrina, unite la polpa di granchio, il peperone rosso e la passata di pomodoro.
quindi regolate di sale e pepe.
Scaldate l’ olio in una padella e versateci il composto di uova, roteando la padella in modo che le uova si spandano uniformemente e cuocete a fuoco basso fino a farle rapprendere.
Staccate la frittata dai bordi della padella con una spatolina, giratela e fatela cuocere dall’altro lato.
quando sarà ben dorata, toglietela dal fuoco, lasciatela intiepidire e servitela.