Funghi in pastella

Da Antipasti (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTIper 4 persone
- 400 g di funghi champignon
- 200 ml di latte
- 2 uova
- 100 g di farina
- 1 limone
- prezzemolo tritato
- olio di semi di arachidi
- sale

PREPARAZIONE

PREPARAZIONE Pulisci i funghi, senza tagliare i gambi dalle cappelle.
Lavali e asciugali accuratamente.
Prepara la pastella:
in una ciotola, sbatti i tuorli delle uova con la farina, la scorza grattugiata del limone, il sale e il latte.
In un altro recipiente, monta a neve gli albumi e uniscili alla pastella.
In una padella da frittura, versa abbondante olio.
Tenendoli dal gambo, passa i funghi nella pastella spumosa, coprendoli in modo uniforme.
Immergili man mano nell’olio caldo e friggili.
Quando si saranno dorati, posa i funghi su una carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servi ben caldi.