Insalata tiepida di verdure invernali

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INGREDIENTI

2 cipolle2 patate2 carote viola4 carote arancioni1 sedano rapa1 barbabietola1 topinambur2 carciofi2 finocchisalepepeolio evoorigano seccoA scelta potete condire le vostre verdure con una vinaigrette composta da:2 cucchiai di olio d'oliva1 cucchiaio di aceto balsamico1 cucchiaio di senapeO in alternativa servire le verdure calde con un cucchiaio di frutta secca e formaggio cremoso.

PREPARAZIONE

Sbucciate e tagliate le verdure e le radici a spicchi.
Mettetele in una teglia rivestita di carta forno, conditele con olio, origano e sale.
Cuocete per circa 30 minuti.
Sistemate le verdure sul piatto di portata e abbinate a ciò che più vi piace.
E' Natale.