Orzo alle erbe aromatiche

Da demo_mimi (Link originale)

INGREDIENTI

Orzo perlato(70 gr circa a persona)
brodo vegetale
60 gr di pancetta affumicata a dadini
erbe aromatiche secche(erba cipollina, prezzemolo, maggiorana ecc.)

per il soffritto:

1 carota, 1 costa di sedano, mezza cipolla bionda

PREPARAZIONE

Sciacquate abbondantemente l'orzo.
dovrete sciacquarlo molte volte finchè l'acqua non risulterà pulita.
In una pentola antiaderente fai soffriggere in poco olio sedano, carote e cipolla a dadini(io non la faccio a dadini ma trito il tutto finissimo) .
Aggiungete la pancetta a dadini(o se preferite dello speak a listarelle).
Aggiungere l'orzo scolato e farlo tostare per un minuto mescolando.
Quindi aggiungere l'orzo (70 gr a persona circa) e far cuocere aggiungendo un mestolo di brodo (o come faccio io acqua calda dado granulare).
Dopo qualche minuto aggiungere altro brodo, tanto quanto basta a ricoprire l'orzo.
Quando avrà ripreso il bollore aggiungere le erbe aromatiche, coprire col coperchio e lasciar cuocere 30 minuti.
A 5 minuti dalla cottura, aggiungere della panna da cucina e mescolare col cucchiaio di legno.
Quindi in tavola spolverizzando con pepe a piacere e grana e lasciar raffredare prima di servire nei piatti.