Cestini di pomodoro con insalata russa vegetale

Da demo_mimi (Link originale)

INGREDIENTI

130 gr di insalata russa vegetale BioAppetì
6 pomodori tondi, grandi, maturi e sodi
sale e pepe nero macinato q.b.

PREPARAZIONE

Per creare il pomodoro a forma di cestino:
1.
Con un coltello incidete il pomodoro dalla parte opposta del perno come in figura.
Non tagliate fino in fondo, ma tagliate giusto fino a metà dell'altezza del pomodoro.
2.
Incidete con il coltello il pomodoro in senso orizzontale tagliando fino a giungere alla prima incisione.
Avrete tagliato un primo spicchio.
3.
Ripetete la stessa operazione anche dal lato sinistro del pomodoro.
Una prima incisione per il senso verticale.
4.
Quindi, una seconda incisione con il coltello per ottenere un secondo spicchio.
Ricordate che non dovrete mai arrivare a tagliare il pomodoro fino in fondo e che dovrete lasciare intatta la striscia che divide lo spicchio sinistro dallo spicchio destro.
Potete adesso togliere entrambi gli spicchi per andare a vedere ciò che avete ottenuto.
Il vostro pomodoro comincia a prendere la forma di un cestino (ma non abbiamo ancora finito :
) ).
Prendete il pomodoro in mano e sempre con un coltello intagliate il contorno del manico del cestino per svuotarlo come in foto.
Prima intagliate tutto intorno sopra... e poi intagliate sotto ed eliminate quindi la polpa di pomodoro attaccata al manico del nostro pomodoro cestino (attenzione a non tagliare per sbaglio il manico del cestino).
Abbiamo quindi appena creato il manico del pomodoro cestino.
In ultimo, svuotate l'interno del pomodoro intagliando con il coltello i contorni del pomodoro e scavando con una forchettina svuotate il pomodoro dalla polpa rimasta con molta delicatezza (se adoperete dei pomodori abbastanza sodi e non completamente maturi riuscirete a svuotarli con più facilità senza romperli).
Ecco il vostro pomodoro a forma di cestino pronto per essere adoperato per le vostre ricette (l'ideale sarebbe riempire questi cestini con un'insalata, ma potete adoperarli nelle vostre ricette come meglio preferite).
Per i cestini all'insalata russa vegetale:
Salate e pepate l'interno del pomodoro a forma di cestino.
Con un cucchiaino riempite i cestini di pomodoro con l'insalata russa vegetale e guarnite con una foglia di origano fresca.