Petto di pollo con aceto balsamico e uvette

Da demo_mimi (Link originale)

INGREDIENTI

600 gr di petto di pollo
1 bicchiere di vino bianco
30 gr di uva secca
3 cucchiai di aceto balsamico
olio extravergine d'oliva
farina e sale q.b.

PREPARAZIONE

Tagliate il petto di pollo a listarelle e passateli nella farina.
In una padella mettere poco olio d'oliva e una volta bollente tuffateci i petti di pollo infarinati e lasciateli rosolare, mescolando di tanto in tanto.
Una volta rosolato versate il vino bianco e fatelo evaporare a fiamma moderata.
Una volta che sarà completamente evaporato il vino, aggiungere l'uvetta precedentemente tenuta in ammollo in acqua fredda per 20 minuti e strizzata.
Aggiungere per finire l'aceto balsamico.
Mescolare con un cucchiaio di legno e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Trasferire in un piatto da portata evitando di prendere l'olio sul fondo della padella e servire il petto di pollo con aceto balsamico e uvetta ancora caldo.