insalata di farro ai frutti di mare.. e voglia di partire!

INGREDIENTI

per 2 persone:
160 gr di farro perlato
2 pomodori
cozze e vongole (circa 700 gr)
olio, cipolla, sale

PREPARAZIONE

lavare il farro, portatelo a bollore in un tegame (per me illa pearl) con abbondante acqua per circa 30 minuti, scolarlo bene, condirlo con olio e lasciarlo raffreddare, tagliare i pomodori a dadini (con i coltelli zyliss disponibili su pot e soda) ed aggiungerli al farro aprite le vongole e le cozze in padella con olio e un pò di cipolla, lasciatele intiepidire, levate dai gusci e incorporate al farro, io ho aggiunto anche un cucchiaio di acqua di cottura, un filo d'olio e un pizzico di sale amalgamare bene e lasciare riposare al fresco, più sta in frigo e più è buona!

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