Antipasto monoporzione con tagliatelle integrali, pesto di nocciole e pinoli

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INGREDIENTI

(per 4 persone)
100 gr di tagliatelle integrali
1 manciata di basilico fresco
1 manciata di nocciole sgusciate
1 manciata di pinoli
50 gr di parmigiano grattugiato
olio extravergine d?oliva
sale

PREPARAZIONE

Mixare le nocciole con un pizzico di sale, poi unire il basilico e il parmigiano, mixando a scatti per non scaldare troppo le lame.
Mettere il pesto in una ciotola e aggiungere l?olio a filo, mescolando delicatamente fino ad ottenere una crema morbida.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolarla al dente:
fuori dal fuoco, condire la pasta con il pesto amalgamando bene.
Servire questo antipasto caldo in ciotoline o cucchiai monoporzione, guarnendo con qualche pinolo.