Mini pizzette di pastasfoglia

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

(per circa 40 mini pizzette)
1 cerchio di pastasfoglia fresca già stesa
50 gr di mozzarella
concentrato di pomodoro

PREPARAZIONE

Ricavare tanti cerchietti di circa 3 cm di diametro dalla pastasfoglia con un piccolo cerchietto tagliapasta, ottenendo circa 40 basi per le pizzette:
la pasta che rimane può essere impastata nuovamente, chiusa in un sacchetto di plastica per alimenti e utilizzata per altre preparazioni.
Mettere al centro di ogni dischetto una spruzzatina di concentrato di pomodoro, poi mettere sopra il concentrato un cubetto di mozzarella.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti:
appena cominceranno a colorirsi, estrarre le pizzette dal forno e servirle subito.