Crocchette di pollo impanate con farina di mais

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

(per 4 persone)
1 petto di pollo di circa 600 gr
2 uova
farina di mais macinata media/grossa
olio di semi di girasole
sale

PREPARAZIONE

Tagliare il petto di pollo a listarelle grosse circa 1/2 cm:
passarle prima nelle uova (sbattute con la forchetta e salate), poi nella farina di mais, ricoprendone tutta la superficie.
Mettere due dita d?olio in una larga padella e scaldarlo leggermente:
friggervi le listarelle, avendo cura di non addossarle le une alle altre, mantenendole in un unico strato,, rigirandole dopo un minuto e dorarle per un altro minuto.
Scolarle su carta assorbente, salarle leggermente e servirle subito, accompagnate con maionese o ketchup.
Sono buone anche il giorno dopo, fredde.