Castagnole alla ricotta e uvetta (di Laura Ravaioli)

INGREDIENTI



200 gr di ricotta
80 gr di farina 00
2 uova
1 manciata di uvetta
2 cucchiai rasi di zucchero semolato
1 cucchiaio di lievito per dolci
olio di arachidi per friggere
zucchero a velo per guarnire

PREPARAZIONE

Mettere la ricotta e le uova in una ciotola, lavorare con le fruste elettriche, poi unire lo zucchero semolato, la farina e il lievito continuando a frullare il tutto.
Con un cucchiaio, mescolare l'uvetta al composto.
Ricavare le frittelle aiutandosi con due cucchiaini e versarle di volta in volta in una padella con abbondante olio bollente.
Scolarle, farle asciugare su carta assorbente, poi spolverarle con zucchero a velo e servirle ancora calde.

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