Castagnaccio (frittelle con farina di castagne)

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

1 kg di farina di castagne
200 gr di uvetta
100 gr di pinoli
2 cuchiai di rum
la scorza grattugiata di 1/2 limone
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
latte q.b.

olio per friggere
zucchero a velo per guarnire

PREPARAZIONE

In una ciotola, unire tutti gli ingredienti con il latte fino ad ottenere una pastella morbida, unendo all fine il bicarbonato.
Coprire con un piatto e far riposare minimo 2 ore.
Friggere a cucchiaiate in un recipiente alto e stretto con abbondante olio bollente.
Scolare le frittelle su carta assorbente, cospargere con zucchero a velo e servire subito.