Malloreddus con sugo di pomodoro e pancetta fresca

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

(per 4 persone)
400 gr di gnocchetti sardi
400 gr di pomodori pelati
200 gr di pancetta fresca
olio extravergine d?oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE

Tagliare la pancetta a cubetti e soffriggerla in padella con due cucchiai d?olio, senza farla rosolare troppo, ma mantenendola morbida:
aggiungere i pomodori pelati passati con un colino, aggiungere sale e pepe e far ridurre mentre si cuoce la pasta.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla con il sugo, amalgamando delicatamente il tutto.
Distribuire nei piatti individuali e servire subito.