Fricielli con cime di rapa e salsiccia

INGREDIENTI

(per 4 persone)
400 gr di fricielli
400 gr di cime di rapa baresi
300 gr di salsiccia fresca
1 cipollotto bianco
2 spicchi d?aglio
olio extravergine d?oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE

Mettere tre cucchiai d?olio in una larga padella e farvi soffriggere il cipollotto e l?aglio tritati, poi unire la salsiccia spellata e sbriciolata, facendola rosolare.
Unire le foglie e le infiorescenze delle cime di rapa, mescolando velocemente a fuoco vivo, poi spegnere.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e saltarla in padella con il condimento.
Unire una bella macinata di pepe fresco e servire subito.

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