Maccheroncini con ragù bianco, sottiletta e origano

INGREDIENTI

(per 4 persone)
400 gr di maccheroncini
200 gr di carne di manzo (tipo cartella) macinata
100 gr di pancetta di maiale fresca macinata
4 fettine di formaggio fuso
olio extravergine d?oliva
origano secco
sale

PREPARAZIONE

Far soffriggere la carne in una casseruola con due cucchiai di olio:
appena comincia a colorirsi, aggiungere una presa di sale e mescolare, portando a cottura, ma senza far asciugare troppo.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e condirla con la carne direttamente nel tegame, unendo solo un filo d?olio crudo.
Disporre nei piatti individuali, aggiungere sopra ognuno una sottiletta e un pizzico di origano secco.
Servire subito.

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