Fusilli di kamut con speck e mascarpone

INGREDIENTI

(per 4 persone)
400 gr di fusilli di kamut
200 gr di speck a fettine spesse
200 gr di mascarpone
1 cipolla
1 bicchierino di brandy
olio extravergine d?oliva
sale

PREPARAZIONE

Tritare fine la cipolla e soffriggerla in un padellino con poco olio:
unire lo speck a listarelle e rosolarlo un po?, poi unire il brandy e fiammeggiarlo (oppure alzare la fiamma e aspettare che l?alcool evapori).
Lessare i fusilli in abbondante acqua bollente salata e scolarli al dente:
condirli con lo speck e unire il mascarpone.
Mescolare per amalgamare il tutto e servire.

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