Fettuccine primavera con cipollotto di Tropea, aglio rosa e aspargina

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

(per 4 persone)
400 gr di fettuccine
2 cipollotti di tropea
1 manciata di aspargina
2 spicchi d?aglio
olio extravergine d?oliva
sale

PREPARAZIONE

Spuntare i cipollotti, togliere la buccia esterna e tagliarli a rondelle.
Sciacquare l?aspargina ed eliminare la parte dura del gambo:
tenere integre le punte e tagliare a rondelle il resto.
Pelare l?aglio e tagliarlo a fettine sottili, poi a listarelle.
Saltare velocemente e a fuoco alto le verdure (tranne le rondelle di aspargina) in padella con tre cucchiai di olio, salare leggermente e cuocere velocemente, ma non troppo, lasciando le verdure croccanti.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata assieme alle rondelle di aspargina, scolarla al dente e saltarla velocemente in padella con le verdure, amalgamando il tutto.
Disporre nei piatti individuali, unendo un filo d?olio crudo.
Servire subito.