Conchiglioni semi integrali con verza e patate

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

(per 4 persone)
400 gr di conchiglioni semi integrali
4/5 foglie di verza
2 patate grandi
1 cipollotto fresco
1 spicchio d?aglio
salamoia bolognese (o sale e rosmarino tritato)
olio extravergine d?oliva

PREPARAZIONE

Mettere tre o quattro cucchiai di olio in una larga padella e farvi soffriggere leggermente la cipolla a fettine sottili e l?aglio tritato, poi aggiungervi le patate tagliate a cubetti di 1/2 cm di lato (attenzione a non farli più grandi, altrimenti ci vorrà troppo tempo per cuocerli) e salare con una manciata di salamoia bolognese.
Mescolare bene, far rosolare un po? le patate, poi unire un bicchiere d?acqua e portare a cottura.
Quando le patate saranno cotte, unire la verza e saltarla un po? in padella amalgamando bene per pochi istanti:
regolare di sale e tenere da parte.
Lessare i conchiglioni in abbondante acqua bollente salata, scolarli al dente e saltarli in padella con le verdure:
si dovrebbe formare una cremina grazie all?amido delle patate.
Unire un filo d?olio a crudo e servire subito.