Minestrone di verdura

INGREDIENTI


verdure miste di stagione
sale

PREPARAZIONE

Lavare, pelare e tagliare le verdure a pezzetti (non troppo piccoli) o a fettine (circa 1/2 cm) e metterle in una capace pentola:
riempire con acqua, unire un pugno di sale grosso e portare a bollore.
Abbassare la fiamma e far sobbollire finché le verdure più dure (carote e patate) saranno tenere (ma non troppo).
Spegnere e servire.
Si può servire così semplice oppure vi si può cuocere dentro della pasta piccola, tipo riso, puntine, quadrettini, grattini, ecc.
Se rimane della minestra di verdura, si può passarla nel passaverdura, far restringere un po? a fiamma bassa e si otterrà un ottimo passato di verdura, da condire con un filo d?olio crudo e servire con cubetti di pane raffermo tostati.

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