Gnocchi di patate - ricetta base

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

(per 4 persone)

350 gr di patate
200 gr di farina
sale fino

PREPARAZIONE

Lessare le patate in abbondante acqua salata, passarle al setaccio e unirle alla farina setacciata.
Salare e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo appiccicoso.
Con le mani ben infarinate, formare dei rotolini di pasta, tagliarli a tocchetti e cuocere in abbondante acqua salata.
Ottimi con ragù di carne o sugo piccante.