Bocconcini di pollo cremosi al limone

INGREDIENTI

(per 4 persone)
1 petto di pollo
1 limone
farina bianca
olio extravergine d'oliva
acqua
sale

PREPARAZIONE

Tagliare il pollo a fettine, poi a listarelle.
Infarinare bene le listarelle di pollo da entrambi i lati e soffriggerle in una padella antiaderente con poco olio.
Salarle, spremere sopra il limone e aggiungere due manciate di farina:
versare sopra l'acqua e far ritirare per pochi istanti, avendo cura di rigirare i bocconcini per far sciogliere la farina e portare a cottura (se si asciugano troppo, aggiungere un altro po? d?acqua).
Quando si sarĂ  formata una cremina morbida e setosa, spegnere e disporre nei piatti individuali.
Servire ben caldi, guarnendo con una fettina di limone.

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