Scaloppine di pollo al limone

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

(per 4 porzioni)
1 petto di pollo
1 limone
farina bianca
olio extravergine d'oliva
acqua
sale

PREPARAZIONE

Eliminare filamenti e ossicini dal petto di pollo e ricavare delle bistecche sottili con un coltello largo e ben affilato.
Infarinare bene le bistecche da entrambi i lati e soffriggerle in una padella antiaderente con poco olio.
Salare, spremervi sopra il limone e aggiungere due manciate di farina sulle bistecche:
versarvi sopra l'acqua e far ritirare per pochi istanti, avendo cura di rigirare le scaloppine per far sciogliere la farina e portare a cottura (se si asciugano troppo, aggiungere un altro po? d?acqua).
Quando si sarà formata una cremina morbida e setosa, spegnere e disporre nei piatti individuali.
Servire ben calde.