Involtini di manzo cremosi con scamorza affumicata e mortadella

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

(per 4 persone)
800 gr di fettine di manzo sottili
200 ml di panna liquida
150 gr di mortadella in un unica fetta
150 gr di scamorza affumicata
aglione ( salamoia bolognese)
olio extravergine d?oliva

PREPARAZIONE

Stendere una fettina di manzo e mettervi al centro un pezzetto di mortadella e uno di scamorza, poi avvolgere e chiudere a pacchetto, chiudendo con uno stecchino di legno.
Proseguire in questa maniera fino a terminare le fettine di carne.
Mettere quattro cucchiai di olio in una larga padella e rosolarvi gli involtini da ogni lato a fuoco vivo:
salare con l?aglione, abbassare la fiamma, aggiungere la panna e far ritirare brevemente.
Servire in piatti individuali, irrorando gli involtini con la cremina.