Capocollo saltato in padella e insalata croccante

Da demo_nonna (Link originale)

INGREDIENTI

(per 4 persone)
500 gr di capocollo di maiale a fette
1 caspo di insalata iceberg (ghiaccia)
salamoia bolognese o sale
olio extravergine d?oliva

PREPARAZIONE

Tagliare le fette di carne a listarelle spesse circa 1/2 cm e cuocerle a fiamma viva in una larga padella con due cucchiai di olio.
Salare con la salamoia (o con il sale) e portare a cottura:
basteranno pochissimi minuti.
Dividere la carne nei piatti individuali, accompagnando con l?insalata (condita con olio e sale).
Servire subito.